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竹笋采后生理变化特征与贮藏保鲜技术研究进展

陆云峰 王豪 陆志敏 王建军 陈刚 沈波 虞如坤 张波

陆云峰, 王豪, 陆志敏, 王建军, 陈刚, 沈波, 虞如坤, 张波. 竹笋采后生理变化特征与贮藏保鲜技术研究进展[J]. 竹子学报, 2024, 43(1): 88-92. doi: 10.12390/jbr2023022
引用本文: 陆云峰, 王豪, 陆志敏, 王建军, 陈刚, 沈波, 虞如坤, 张波. 竹笋采后生理变化特征与贮藏保鲜技术研究进展[J]. 竹子学报, 2024, 43(1): 88-92. doi: 10.12390/jbr2023022
LU Yun-feng, WANG Hao, LU Zhi-ming, WANG Jian-jun, CHEN Gang, SHEN Bo, YU Ru-kun, ZHANG Bo. Research Advances on Post-harvest Physiology and Preservation of Bamboo Shoots[J]. JOURNAL OF BAMBOO RESEARCH, 2024, 43(1): 88-92. doi: 10.12390/jbr2023022
Citation: LU Yun-feng, WANG Hao, LU Zhi-ming, WANG Jian-jun, CHEN Gang, SHEN Bo, YU Ru-kun, ZHANG Bo. Research Advances on Post-harvest Physiology and Preservation of Bamboo Shoots[J]. JOURNAL OF BAMBOO RESEARCH, 2024, 43(1): 88-92. doi: 10.12390/jbr2023022

竹笋采后生理变化特征与贮藏保鲜技术研究进展

doi: 10.12390/jbr2023022
基金项目: 

宁波市奉化区2021年度农业科研攻关项目(202106302);宁波市公益类科技计划项目(2022S146)

详细信息
    作者简介:

    陆云峰,工程师,硕士,从事林特产业技术推广研究。E-mail:331626881@qq.com。

    通讯作者:

    张波,工程师,本科,从事林业科技推广研究。E-mail:53784149@qq.com

Research Advances on Post-harvest Physiology and Preservation of Bamboo Shoots

  • 摘要: 竹笋作为1种高纤维、高蛋白、低脂肪的特色森林食品,符合现代消费者健康饮食的需求。然而,竹笋的采收季节较短,供应较集中,且采后代谢旺盛,不易贮藏保鲜,严重影响其营养价值和商业价值。为进一步减少竹笋采后损失,提高竹笋利用率,该文综述了竹笋采收后的生理变化特征和贮藏保鲜技术现状,并对未来研究方向提出展望,以期为竹笋贮藏保鲜技术研究提供新思路。
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  • 收稿日期:  2023-03-31

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