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不同产地金佛山方竹竹笋营养成分分析

徐田 廖永坚 宁德鲁

徐田, 廖永坚, 宁德鲁. 不同产地金佛山方竹竹笋营养成分分析[J]. 竹子学报, 2023, 42(1): 11-17. doi: 10.12390/jbr2022112
引用本文: 徐田, 廖永坚, 宁德鲁. 不同产地金佛山方竹竹笋营养成分分析[J]. 竹子学报, 2023, 42(1): 11-17. doi: 10.12390/jbr2022112
XU Tian, LIAO Yong-jian, NING De-lu. Nutrient Analysis of Chimonobambusa utilis Shoots from Five Different Habitats[J]. JOURNAL OF BAMBOO RESEARCH, 2023, 42(1): 11-17. doi: 10.12390/jbr2022112
Citation: XU Tian, LIAO Yong-jian, NING De-lu. Nutrient Analysis of Chimonobambusa utilis Shoots from Five Different Habitats[J]. JOURNAL OF BAMBOO RESEARCH, 2023, 42(1): 11-17. doi: 10.12390/jbr2022112

不同产地金佛山方竹竹笋营养成分分析

doi: 10.12390/jbr2022112
基金项目: 

云南省省级财政林草科技推广示范资金(〔2020〕TS07)

云南省科技特派员(2021—2023年)

详细信息
    作者简介:

    徐田,助理研究员,硕士,从事竹类、经济林培育和加工研究。E-mail:nasitian@163.com。

    通讯作者:

    宁德鲁,研究员,硕士,从事经济林培育和加工研究。E-mail:ningdelu@163.com

Nutrient Analysis of Chimonobambusa utilis Shoots from Five Different Habitats

  • 摘要: 【目的】为了比较不同产地金佛山方竹(Chimonobambusa utilis)竹笋营养成分,为金佛山方竹综合利用提供参考。【方法】笔者对贵州桐梓县、云南镇雄县、重庆南川区、贵州正安县、贵州绥阳县5个不同产地金佛山方竹竹笋各营养成分进行测定,用方差分析和Duncan极差分析等方法分析不同产地竹笋各营养成分的稳定性。【结果】5个不同产地金佛山方竹竹笋各营养成分差异性显著,且各产地竹笋营养含量各具特点。桐梓金佛山方竹竹笋具有最高的灰分、膳食纤维,较高的蛋白质、水分和较低的脂肪;镇雄金佛山方竹竹笋具有最高的蛋白质,较高的灰分和膳食纤维;南川金佛山方竹竹笋具有最高的还原糖;正安金佛山方竹竹笋具有最高的水分和最低的脂肪;绥阳金佛山方竹竹笋具有较高的还原糖和灰分。桐梓金佛山方竹竹笋具有最高的钾含量和较高的磷含量;镇雄金佛山方竹竹笋具有最高的磷含量、铜含量、钙含量、镁含量、锌含量,较高的铁含量和锰含量;南川金佛山方竹竹笋具有最高的铁含量和锰含量,较高的锌含量、钙含量、铜含量;正安金佛山方竹竹笋具有较高的镁含量;绥阳金佛山方竹竹笋具有较高的钾含量。5个不同产地金佛山方竹竹笋蛋白质含量均高于其他28个竹种。【结论】该文结果为各产地进一步培育优良笋用竹、功能笋用竹类型提供参考。
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  • 收稿日期:  2022-09-23

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